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VIGNOBLE GUILLON
Elcupidon 2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1978, Michel Guillon, installé à Montagne sur le domaine familial, achète 10 ha à Tayac en AOC bordeaux-côtes-de-francs. Depuis, l'appellation a changé de nom, le domaine s'est agrandi (14 ha) et modernisé. Partisan d'une «vendange tardive», il a récolté ce 2008 plus tard que ses collègues, le 25 octobre. Il en résulte un vin au nez de fruits rouges mûrs (griotte), mêlé de notes torréfiées. Les douze mois de fût ont aussi laissé leur empreinte en bouche et l'ensemble doit encore se fondre. À découvrir dans deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble guillon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL GUILLON
Berlière
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 46 24
F: 05 57 74 46 24
@: wine33@hotmail.fr

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Le vin : Vignoble guillon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.