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VALÉRIE ET PASCAL DALAIS
2005

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après un remarquable côte-de-brouilly, cette exploitation se distingue cette année par un brouilly tout aussi excellent. La robe d'un violacé profond est de bon augure, comme le nez aussi complexe qu'explosif où se bousculent la fraise, la framboise, la réglisse et les épices. Après une attaque fruitée et souple, la bouche est rapidement dominée par de puissants tanins et des arômes empyreumatiques, un rien cacaotés, mais ce vin laisse tout de même en finale une agréable impression de finesse. Certains dégustateurs cherchent à regret dans ce 2005 la marque du terroir, mais tous s'accordent sur son potentiel: on pourra apprécier cette bouteille pendant quatre ans. À essayer sur une glace aux fruits rouges.
IDENTITÉ DU VIN :
Valérie et pascal dalais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VALÉRIE DALAIS
1029, rte de la Grand-Raie
69220 Saint-Lager
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 66 75 37
F: +33 4 74 66 75 77
@: dalaispascal@free.fr

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Le vin : Valérie et pascal dalais, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).