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PUIG-PARAHŸ
1978

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Là, c'est du lourd! Vous pouvez y trouver des millésimes sur trois siècles! Cela fait rêver tous ces vieux rivesaltes accumulés et aujourd'hui à disposition. Il est vrai qu'ancrage dans le terroir et tradition ne sont pas ici de vains mots depuis... au moins 1446. Pour une grande occasion, voici un tuilé d'exception, plus proche du café ou du brou de noix que du rouge profond. Il lui faut du temps à l'ouverture pour s'adapter à sa nouvelle vie qu'il aborde entre café, noix, figue et acidité volatile, support aromatique indispensable qui accompagne toute la dégustation. Le vin prend son envol dans une bouche ronde, suave et complexe sur la figue, le cuir, la tourbe, le tabac brun, le café brûlé et la douceur du chocolat. Le final? C'est le rancio qui l'emporte. Un vin pour initiés, amateurs de chocolat noir ou de Cohibas.
IDENTITÉ DU VIN :
Puig-parahÿ
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GEORGES PUIG
Le Fort-Saint-Pierre rue du Presbytère
66300 Passa
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 14 55 71 71
@: g.puig-parahy@free.fr

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Le vin : Puig-parahÿ, se déguste en accords avec les mets suivants :
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