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AOC Muscat-de-rivesaltes

C'est entre Corbières au nord, Canigou à l'ouest, Pyrénées au sud et Méditerranée à l'est que s'étend le royaume du muscat-de-rivesaltes, et ce, depuis plus de 2000 ans comme l'attestent les écrits de Pline l'Ancien. Avec 2 600 heures d'ensoleillement par an, moins de 600 mm de précipitations, une sécheresse estivale marquée et une tramontane omniprésente, les muscat d'Alexandrie et muscat à petits grains produisent les 252 g/l de sucres naturels indispensables lors de la cueillette pour élaborer des vins doux naturels.
COULEUR

blanc
POTENTIEL DE GARDE
2 à 10 ans
Oeil: Une robe jaune pâle à reflets dorés présage un vin jeune élégant. Sensible à la lumière et à l'oxydation – même en bouteille –, le muscat mal conservé prend des teintes plus orangées, caramel.

Nez: Les dominantes fruitées vont des accents de litchi aux arômes de pomelos en passant par la pêche blanche, l'abricot et les agrumes. Les notes florales rappellent la fleur d'oranger, l'églantine, la citronnelle, avec un soupçon de menthe. Puis se développent les arômes de citrus, les accents de raisin à l'eau-de-vie, de miel, d'agrumes confits.

Bouche: Très puissante dès l'attaque, la bouche offre une corbeille de fruits, jouant avec les agrumes, les fruits confits et le bouquet miellé des garrigues. La douceur fruitée s'équilibre grâce à l'acidité naturelle du raisin?; des touches de tilleul ou de menthe se déclinent en fin de bouche. Rond, moelleux, savoureux et frais, le muscat n'en finit jamais.

Mets vins: Apéritif, foie gras, tarte au citron ou à l’orange, fraises, pêches.

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.