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PAUL KUBLER
Z 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"En Alsace, lorsque vous voyez une initiale sur une étiquette, cherchez le terroir. Il s'agit souvent d'un grand cru, qui ne peut cependant s'afficher sur l'étiquette pour des raisons réglementaires (il ne peut être mentionné que s'il est planté de ""cépages nobles"", comme le riesling). Le producteur dévoile alors à demi-mot la noble origine de sa cuvée. Ici, Z comme Zinnkoepflé, haut coteau de la Vallée Noble. Ce grand cru ""sudiste"" est célèbre pour ses liquoreux. Philippe Kubler en tire aussi de beaux vins secs comme ce sylvaner au nez complexe, légèrement grillé, et au palais bien structuré, ample et gras, équilibré par une attaque nerveuse et une finale fraîche. (Sucres résiduels: 4 g/l.)"
IDENTITÉ DU VIN :
Paul kubler
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PAUL KUBLER
103, rue de la Vallée
68570 Soultzmatt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 00 75
@: contact@paulkubler.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul kubler, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.