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PAUL KUBLER
Z 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce sylvaner n'est pas commun: il provient d'un grand coteau calcaro-gréseux de la vallée Noble. Z comme? Quel terroir de Soultzmatt pourrait bien se cacher sous la lettre Z? Cherchez sur la carte... (Les grands crus, pour la plupart, ne peuvent s'afficher sur l'étiquette que lorsqu'ils sont plantés de cépages nobles, comme le riesling ou le gewurztraminer.) Autre singularité, l'élevage de dix mois en fût. Le résultat? Une robe jaune soutenu animée de reflets verts, une palette aromatique complexe où la fleur blanche se mêle à la bergamote confite et à un léger boisé; une attaque grasse, une fine acidité rehaussant les arômes floraux, une finale agrémentée de notes de vanille et de moka léguées par la barrique. Fruit d'une excellente matière première remarquablement vinifiée, ce vin accompagnera pendant deux ou trois ans viandes blanches et poissons en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul kubler
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PAUL KUBLER
103, rue de la Vallée
68570 Soultzmatt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 00 75
@: contact@paulkubler.com

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Le vin : Paul kubler, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.