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MAISON FATIEN PÈRE ET FILS
Charmes 2012 • 1er cru

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une jeune affaire de négoce familiale créée en 2000 et établie au coeur de Beaune dans un luxueux hôtel particulier. C'est le fils de la famille, Charles Fatien, qui sélectionne les jus et vinifie ses cuvées dans de magnifiques caves voûtées soutenues par des piliers cisterciens.

Ce climat des Charmes est le plus vaste des 1ers crus de l'appellation (31 ha). Sa qualité comme sa disponibilité, relative, explique son succès auprès des négociants. La maison Fatien en a vinifié 1 ha à l'origine d'un vin expressif au nez (mandarine, citron, nuances florales), vif et tonique en bouche, citronné, minéral et salin.
IDENTITÉ DU VIN :
Maison fatien père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
747
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON FATIEN PÈRE ET FILS
15, rue Sainte-Marguerite
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 82 83
F: +33 3 80 22 98 71
@: maisonfatien@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Maison fatien père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bar de ligne aux agrumes

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.