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MAISON FATIEN PÈRE ET FILS
2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
775 bouteilles précisément, indique l'étiquette : Charly Fatien, jeune négociant-éleveur à la tête de cette maison familiale depuis 2000, fait dans la « haute-couture ». Les lieux splendides s'y prêtent – un hôtel particulier chargé d'histoire qui héberge aujourd'hui de luxueuses chambres d'hôtes –, et la fraîcheur des caves voûtées favorise l'épanouissement serein des vins. Ce 2010 s'y est reposé deux ans en fût et livre une pièce en trois actes, avec un fil conducteur : l'élégance. Acte I : une robe rubis, dense et profonde. Acte II : un bouquet complexe et concentré de cerise agrémenté de nuances balsamiques. Acte III : un palais ample, tendre et soyeux, bâti sur un boisé net et des tanins qui, s'ils n'ont pas la rigueur cistercienne des piliers qui soutiennent la cave du domaine, montrent suffisamment de solidité pour permettre à ce vin d'affronter sereinement la garde (cinq ans et plus) et suffisamment d'amabilité pour offrir aux plus impatients une dégustation dans deux ans. Quand le rideau tombe, après un final intense aux accents de cerise et de cassis, reste le souvenir d'un volnay remarquable d'équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Maison fatien père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
775
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON FATIEN PÈRE ET FILS
15, rue Sainte-Marguerite
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 82 83
F: +33 3 80 22 98 71
@: maisonfatien@wanadoo.fr

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Le vin : Maison fatien père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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