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JEAN SIPP
Kirchberg de Ribeauvillé Riesling 2010

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au Moyen Âge, les seigneurs de Ribeaupierre détenaient des vignes sur les terroirs marno-calcaro-gréseux escarpés dominant Ribeauvillé. Celles-ci sont passées en d'autres mains. Les héritiers des Sipp, famille enracinée dans la cité depuis le XVIIes, en cultivent une parcelle. Succédant à son père Jean, Jean-Guillaume a pris la tête des 24 ha de la propriété en 2010. Son riesling du Kirchberg affiche une timidité de jeunesse: discrètement fruité au nez, il laisse percer des notes confites de surmaturation. Ample et riche en bouche, avec une pointe de douceur, il est soutenu par une bonne fraîcheur. Déjà plaisant par sa longueur et sa minéralité naissante, ce 2010 mérite d'attendre deux à trois ans pour être apprécié à son optimum. (Sucres résiduels: 6,5 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean sipp
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

JEAN SIPP
60, rue de la Fraternité
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 60 02
F: +33 3 89 73 82 38
@: domaine@jean-sipp.com

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.