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JEAN SIPP
Trottacker 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'exploitation est installée dans l’ancienne demeure des Ribeaupierre, seigneurs de Ribeauvillé: vaste cour, haut pignon, larges portes. À sa tête, Jean-Jacques Sipp (trente-cinq vendanges) rejoint par Jean-Guillaume. Le domaine, qui couvre 20 ha répartis sur cinq communes, compte une cinquantaine de parcelles. Terroir argilo-calcaire déjà signalé au XVIes., le Trottacker a valu plus d’une mention à la propriété. Le 2007 associe au nez la pêche, le coing et les épices. Vif, bien structuré et persistant, il est déjà plaisant, mais gagnera en harmonie au cours des mois à venir. (Sucres résiduels: 21 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean sipp
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN SIPP
60, rue de la Fraternité
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 60 02
F: +33 3 89 73 82 38
@: domaine@jean-sipp.com

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Le vin : Jean sipp, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir de Provence qui contribue à la personnalité des vins rouges de l'AOC bellet, près de Nice. Il donne un vin peu coloré mais corsé, gagnant à vieillir. Syn. : brachet.