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DOMINIQUE ET JULIEN FREY
Quintessence 2009

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Frey travaillent leurs 13 ha de vignes en bio certifié depuis 1999 et en biodynamie depuis 2001. Plus d'une fois remarquée par les dégustateurs, leur Quintessence, cuvée de pinot noir, décroche cette année un coup de coeur. Issu de sables granitiques, ce 2009, après un élevage de deux ans en barrique, se pare d'une robe rubis foncé aux reflets violets et livre un nez complexe et fin, alliant la cerise noire caractéristique du cépage à un léger vanillé. Ce fruité agréable se prolonge dans un palais équilibré, ample et frais, aux tanins serrés mais bien fondus, qui finit avec élégance sur une touche épicée. Cette bouteille d'une réelle harmonie apparaît déjà agréable, mais elle gagnera à attendre trois ans. À marier avec du gibier ou une viande en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique et julien frey
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHARLES FREY
1, rue du Pinot-Blanc
67650 Dambach-la-Ville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 92 41 04
F: +33 3 88 92 62 23
@: contact@charlesfrey.fr

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Le vin : Dominique et julien frey, se déguste en accords avec les mets suivants :

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