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DOMAINE YVES BAZIN
Vieilli en fût de chêne 2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine familial vivait de la polyculture, raisin et petits fruits. En le reprenant en 1982, Yves Bazin décide de le spécialiser en misant tout sur la vigne. Un choix judicieux si l'on en juge d'après ce vin, finaliste du coup de coeur et deuxième des rouges. L'élevage maîtrisé (deux ans, 60 % de chêne neuf) apporte une touche de grillé que viennent taquiner au nez le cassis et la framboise. Charnu et structuré par des tanins fins et élégants, le palais retrouve ces arômes et s'en délecte longuement. Un vin de gourmandise et de garde pour un salmis de palombe.... ou à défaut, de magret de canard. Le blanc 2006 (5 à 8 €), expressif et gras, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine yves bazin
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. YVES BAZIN PÈRE ET FILLE
2, rte de la Côte-de-Nuits
21700 Villars-Fontaine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 35 25
@: contact@domaine-bazin.fr

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Le vin : Domaine yves bazin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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