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DOMAINE VINCENT PRUNIER
Les Combes 2007 • 1er cru

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les parents de Vincent Prunier ne sont pas viticulteurs, mais possèdent 2,5 ha de vignes: une bonne base pour l'installation de celui-ci en 1988. 10 ha de plus aujourd'hui. Rouge très sombre, ce 1er cru respire la cerise, le poivre et le sous-bois. Beaucoup de matière en bouche, étoffée par des tanins qui demandent encore à se fondre. Deux ou trois ans de patience avant d'ouvrir cette bouteille sur une daube.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine vincent prunier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL VINCENT PRUNIER
53, rte de Beaune
21190 Auxey-Duresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 27 77
F: +33 9 70 06 96 46
@: sarl.prunier.vincent@orange.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.