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DOMAINE THIERRY PINQUIER
2007

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On sent la fierté chez Thierry Pinquier lorsqu'il explique que son père de quatre-vingt-deux ans et sa mère aux soixante-quinze printemps vont toujours aux vignes, "pour ne pas perdre la main". Un héritage que ce producteur de Meursault, régulièrement présent dans le Guide pour ses vins de la Côte de Beaune, cultive avec constance. Pour preuve ce 2007, couleur rubis, qui dévoile un nez frais et fin de fruits noirs et de fruits des bois, agrémenté d'une nuance de feuille de cassis. L'attaque douce est le prélude à un palais réglissé et équilibré, porté par des tanins qui s'imposent sans bruit. "Un monthélie classique, bien fait, sans excès", conclut un dégustateur. À boire dès l'automne ou à garder deux petites années, et à servir sur une blanquette de veau ou un civet de lapin.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine thierry pinquier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY PINQUIER
imp. des Belges 5, rue Pierre-Mouchoux
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 24 87
F: +33 3 80 21 61 09
@: domainepinquier@orange.fr

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Le vin : Domaine thierry pinquier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).