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DOMAINE LES VALLONS DE FONTFRESQUE
Cuvée Amarante Élevé en fût de chêne 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2006, Claire et Denis Sicamois n'ont pas ménagé leurs efforts, à la vigne comme au chai, pour ranimer un domaine viticole presque à l'abandon. Ils proposent désormais de jolies cuvées, comme ce 2011 à la robe intense. Au nez se libèrent des notes de cerise noire, de pruneau, de sous-bois et une pointe balsamique. La bouche s'adosse à des tanins soyeux qui lui confèrent un velouté très agréable, rehaussé en finale par une amertume de fève de cacao. Un vin élégant, au potentiel de garde certain. À apprécier sur un plateau de fromages affinés ou à sortir de la cave pour un rôti de bœuf en croûte.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les vallons de fontfresque
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
5324
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VALLONS DE FONTFRESQUE
Camp-Redon RD 64
83170 Tourves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 69 01 22
F: +33 4 94 69 41 07
@: domaine@lvdf.fr

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Le vin : Domaine les vallons de fontfresque, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.