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DOMAINE LES VALLONS DE FONTFRESQUE
Cuvée Soleil Rouge 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2006, Claire et Denis Sicamois n'ont pas ménagé leurs efforts pour ranimer un domaine presque à l'abandon. Établi à l'emplacement d'un ancien camp romain, celui-ci tire son nom (« fontaine froide ») de la présence de nombreuses sources sur ses terres. Le vignoble couvre aujourd'hui 12 ha, dont 2,75 réservés à cette cuvée à dominante d'alicante (42 %), cépage en désuétude, puissant teinturier aux rendements élevés, réputé donner des vins généreux en alcool. De fait, ce 2012 dévoile un nez intense et chaleureux (fruits rouges à l'alcool, épices, notes animales), relayé par un palais puissant et solidement charpenté. Un vin de caractère, à encaver quelque temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les vallons de fontfresque
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

LES VALLONS DE FONTFRESQUE
Camp-Redon RD 64
83170 Tourves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 69 01 22
F: +33 4 94 69 41 07
@: domaine@lvdf.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.