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DOMAINE LES VALLONS DE FONTFRESQUE
Cuvée des Tamaris 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Grâce à un dynamisme et à une volonté farouche, Claire et Denis Sicamois ont redonné vie à ce domaine au potentiel incontesté, qu'ils ont repris en 2006. Cette cuvée couleur pêche, aux éclats légèrement saumonés, est issue de vignes de trente ans. Elle séduit d'emblée par une intense fraîcheur fruitée et mentholée. La bouche, friande, complexe et légère, s'étire en longueur sur de fraîches notes d'agrumes. Un rosé à découvrir sur une cuisine exotique, comme des côtes de veau au rougail de tomate. Le blanc 2011 cuvée de Claire (8 à 11 €; 1 900 b.), ample, fruité et subtilement boisé (vanille, noisette), fait jeu égal."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les vallons de fontfresque
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
10500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VALLONS DE FONTFRESQUE
Camp-Redon RD 64
83170 Tourves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 69 01 22
F: +33 4 94 69 41 07
@: domaine@lvdf.fr

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Le vin : Domaine les vallons de fontfresque, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.