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DOMAINE FRANÇOIS SCHWACH ET FILS
Kaefferkopf 2005

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation familiale exporte 50 % de sa production. Elle a son siège à Hunawihr, mais ses 20 ha de vignes sont répartis dans les terroirs de plusieurs communes avoisinantes. Ainsi ce vin jaune d'or intense provient-il du Kaefferkopf, célèbre lieu-dit d'Ammerschwihr promu en grand cru en 2007. Ses parfums intenses de litchi, de pêche jaune et de miel d'acacia évoquent le fruit mûr, voire surmûri. Le pain d'épice et la pâte de fruits dominent dans une bouche soyeuse à l'attaque, riche, puissante et qui persiste sur des notes épicées. À servir dès maintenant sur de la cuisine asiatique. (Sucres résiduels: 34 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine françois schwach et fils
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3650
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA FRANÇOIS SCHWACH
28, rte de Ribeauvillé
68150 Hunawihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 62 15
F: +33 3 89 73 37 84
@: sebastien@schwach.com

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Le vin : Domaine françois schwach et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.