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DOMAINE DU TAVE
Cuvée Création 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C’est sur un tout petit domaine de 3,3 ha qu’Audrey Latard a créé en 2008 sa cave particulière. Son deuxième millésime, donc, se présente dans une robe étonnamment légère. Il offre un nez tout en finesse, sur les fruits rouges et le clou de girofle. Cette même sensation épicée domine une bouche flatteuse, souple et franche, dont l’harmonie s’appréciera dès la sortie du Guide: à servir légèrement frais sur une assiette de charcuterie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du tave
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

AUDREY LATARD
Les Ratiers
26110 Vinsobres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 78 46 04 91
@: audrey.latard@hotmail.fr

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Le vin : Domaine du tave, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.