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DOMAINE DU TAVE
Cuvée Paradis 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis son installation en 2008 sur 3,3 ha de l'exploitation familiale, Audrey Latard poursuit son bonhomme de chemin et signe à nouveau un vinsobres de belle facture. Pour sa cuvée Paradis, elle pratique un élevage en fût de trois vins afin d'obtenir un boisé discret. De fait, ce 2010 dévoile un bouquet vanillé et torréfié en finesse, agrémenté d'épices, qui laisse s'exprimer les fruits mûrs (cerise confite, pruneau). La bouche, à l'unisson, se révèle concentrée sans excès, douce, ronde et fondue, portée par des tanins encore jeunes mais élégants. À boire dans deux ou trois ans, sur un civet de lièvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du tave
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

AUDREY LATARD
Les Ratiers
26110 Vinsobres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 78 46 04 91
@: audrey.latard@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du tave, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.