AOC Côtes-du-rhône-villages
Les côtes-du-rhône-villages n'existent que dans la partie méridionale de l'appellation et concernent quatre départements : l'Ardèche, la Drôme, le Gard et le Vaucluse, sous un climat méditerranéen marqué par une sécheresse non seulement estivale mais aussi hivernale, et par un vent violent, le mistral, qui souffle parfois plus de deux cents jours par an. La plupart des sols sont ici de nature calcaire. La variabilité dans leur texture, leur régime hydrique, leur fertilité, combinée aux aspects microclimatiques liés à l'exposition expliquent que les côtes-du-rhône-villages montrent, suivant les sous-régions productrices, des nuances. Les-côtes-du-rhône-villages se distinguent des côtes-du-rhône par leur caractère généreux, typé et leur aptitude à la garde.
Caractéristiques de l’AOC Côtes-du-rhône-villages
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 2 à 8 ans.Rosé : à boire jeune.Blanc : 1 à 4 ans.
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Comment reconnaitre un Côtes-du-rhône-villages ?
- Oeil
- Nez
- Bouche
- Mets vins
-
Côtes-du-rhône-villages : Quel accord mets/vin ?
viande rouge grillée, agneau.
poisson de mer grillé.
apéritif, poisson d’eau douce.
- Service
- Côtes-du-rhône-villages : à quelle température le servir ? blanc : 10 à 12 °C rosé : 10 à 12 °C rouge : 14 à 16 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Côtes-du-rhône-villages
Plan de Dieu RS-Dieu 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Tout est parfumé et gourmand dans ce rouge généreux : le nez de fraise des bois, de santal et de réglisse, où pointe une touche de pierre à fusil, comme la bouche, puissante, séveuse et très équilibrée, soutenue par de beaux tanins fougueux, persistant allégrement dans une finale ensoleillée aux accents de garrigue. Typé, racé, voilà un grand rouge du Sud absolument savoureux.
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2024
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Un caractère tout méridional pour ce rouge élégamment parfumé avec ses notes de garrigue, d'immortelle, de réglisse et de cassis. Posée sur des tanins veloutés, la bouche offre une chair ronde, consistante et sapide, conservant jusqu'en finale ses accents fumés de Zan. Typée et bien composée, voilà une bouteille prête à passer à table, qui ne craint pas cependant une petite garde.
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Séguret 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Amateur de syrah (60 % de l'assemblage), vous êtes là en terrain conquis avec cette cuvée qui fleure bon la violette, la fraise des bois et le poivre blanc. Si les tanins sont déjà souples et fondus, la longueur de la finale, aux accents frais, floraux et épicés, laisse entrevoir une garde prometteuse.
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Saint-Andéol Clos Montjau 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Mi-grenache mi-syrah, ce vin a séjourné un an en fût. Il en tire un bouquet complexe où les notes torréfiées et épicées accompagnent la glycine, la violette et les baies sauvages. Le romarin et le cacao s'ajoutent à cette riche palette dans une bouche puissante, ample et capiteuse, cadrée par des tanins mûrs extraits avec précision. Parfaitement élevé, fièrement solaire, corsé mais toujours élégant, ce superbe<i>villages</i>peut patienter en cave en toute sérénité.
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Cuvée Prestige 2024
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Une larme de carignan (2 %) agrémente ce mi-grenache mi-syrah, qui a séjourné 10 mois en cuve. Dans le verre, de la couleur et un mariage heureux entre la framboise poêlée, les épices douces et la cacao. Tout aussi parfumé, le palais révèle une texture charnue, veloutée, cousue de tanins consistants déjà bien pris dans la chair.
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Plan de Dieu Les Grès Bleus 2024
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Ce Plan de Dieu distille des parfums intenses de cerise noire, de muscari et de moka qui s'épanouissent un peu plus dans une bouche ample, pulpeuse et vaillamment structurée. Savoureux, à la fois dense et frais, on peut l'ouvrir sur son fruit de jeunesse ou le laisser se patiner quelques années en cave.
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Laudun 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Une touche de counoise (10 %), cépage patrimonial du Rhône sud, apporte une touche racée au trio familier grenache (30 %), syrah (50 %) et mourvèdre (10 %). Au nez se dévoilent des parfums complexes de Zan, de cire d'abeille, de fraise confite et d'épices (girofle, poivre). Cossu, le palais en impose par sa chair et son gras, sans une once de lourdeur, étayé par des tanins serrés et relevé par une finale impeccable de fruit et de fraîcheur. Déjà irrésistible, il le sera d'autant plus après un peu de garde.
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Les Cassagnes 2022
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
« Cassanha » signifie « planté de chênes » en occitan. Et ils sont encore nombreux aux abords du vignoble, côtoyant les ceps de grenache (50 %), de syrah (40 %) et d'autres cépages rhodaniens à l'œuvre dans cette cuvée. Un nez allègre et fin de fruits rouges et noirs saupoudrés d'épices et de notes camphrées ouvre la dégustation. Une palette fraîche et sapide qui anime aussi une bouche ample, onctueuse et très longue, soutenue par des tanins finement sculptés traduisant une extraction tout en douceur. Les amateurs de vins élégants apprécieront cette interprétation sensuelle et raffinée de l'appellation.
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Sainte-Cécile Origine 2022
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Loin d'être une cuvée confidentielle, ce remarquable rouge, gourmand et fédérateur, pourra être apprécié par le plus grand nombre. Unanime, le jury a succombé à sa superbe profondeur de robe et à son bouquet enjôleur de cerise burlat bien mûre, de cake aux fruits confits et d'herbes des garrigues (romarin, ciste, lavandin). Avec sa fine sucrosité en bouche, son beau fruit juteux, ses tanins fins et serrés et sa finale solaire aux accents de réglisse, ce vin offre une fidèle évocation du grenache et de l'appellation.
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Vaison-la-Romaine Mozaïk 2022
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Comme son nom le suggère, cette cuvée est issue de plusieurs parcelles sises sur les différents types de sols de Vaison-la-Romaine, associant grenache, syrah et carignan. Une cuvée ambitieuse qui charme par son bouquet foisonnant évoquant l'encre, la cerise mûre, le café grillé et le Zan. Le palais lui aussi impressionne : par son expression débridée de fruits noirs bien poivrés, son étoffe veloutée cadrée par des tanins séveux et sa fine amertume à l'accent de myrte. Un régal.
en savoir plusLes vins d'appellation Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
De vieux ceps de grenache et de syrah forgent l'ossature de ce Plan de Dieu distingué et abouti, affiné un an en barrique. Confiture de cerise noire, pâte de fruits, coriandre: le nez ne laisse pas indifférent. La maturité du raisin fait le charme d'une bouche séveuse, étoffée et longue, tenue par des tanins finement sculptés et soutenue par un boisé suave de fève tonka et de chocolat noir. En prime, une longueur irréprochable.
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- rouge tranquille
- rouge tranquille
- rouge tranquille
- rouge tranquille
- rouge tranquille
- rouge tranquille
- rouge tranquille
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Beignets de cervelle
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- Côtes-du-rhône-villages
- Chinon
- Coteaux-d'aix-en-provence
Chili con carne
- Côtes-du-rhône-villages
- Gigondas
- Lirac
- Côtes-du-roussillon-villages
- Bourgueil
Daube provençale et sa macaronade
- Côtes-de-provence
- Coteaux-d'aix-en-provence
- Lirac
- Côtes-du-rhône-villages
- Ajaccio
Délices de boudin noir aux deux pommes
- Côtes-du-rhône-villages
- Grignan-les-adhémar
- Saint-joseph
- Gaillac
- Fronton
Empanadas au bœuf
- Côtes-du-rhône-villages
- Côtes-du-roussillon
- Costières-de-nîmes
- Languedoc
- Fitou
Gigot au riz pilaf
- Côtes-du-rhône-villages
- Lirac
- Côtes-du-vivarais
- Gaillac
- Irouléguy
Beignets de cervelle
- Montagny
- Champagne
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Chili con carne
- Montagny
- Champagne
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Daube provençale et sa macaronade
- Montagny
- Champagne
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Délices de boudin noir aux deux pommes
- Montagny
- Champagne
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Empanadas au bœuf
- Montagny
- Champagne
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Gigot au riz pilaf
- Montagny
- Champagne
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Lapin aux herbes de la Saint-Jean
- Montagny
- Champagne
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Moussaka
- Montagny
- Champagne
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Œufs aux poivrons
- Montagny
- Champagne
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Poulet créole à la noix de coco
- Montagny
- Champagne
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Praires à l'étouffée
- Montagny
- Champagne
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Ragoût de bœuf aux épices (Mquele d'zitoun)
- Montagny
- Champagne
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Risotto aux noix de Saint-Jacques poêlées
- Montagny
- Champagne
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Tajine d'agneau à la courgette
- Montagny
- Champagne
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Tatin de tomates cerises, jeunes pousses et jambon cru Aoste
- Montagny
- Champagne
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Tomates farcies
- Montagny
- Champagne
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Travers de porc laqués
- Montagny
- Champagne
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