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DOMAINE DOZON
Le Bois Joubert 2000

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ligré possède des sols argilo-calcaires réputés favoriser la production de vins de garde. Celui-ci devra rester en cave deux ou trois ans pour mûrir et parfaire ses tanins. Il perdra peut-être ses arômes de grillé, de fruits confiturés, de cuit, mais en gagnera d'autres, tout aussi surprenants. La cuvée Clos au Saut du Loup 2000, élevée en cuve, obtient également une citation; elle devra patienter deux ans pour mieux se révéler.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dozon
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURE DOZON
52, rue du Rouilly
37500 Ligré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 93 17 67
F: 02 47 93 95 93
@: dozon@terre-net.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine dozon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.