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DOMAINE DHOMME
Sélection de grains nobles 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On attend avec curiosité les dernières productions de ce domaine depuis qu'il a obtenu un coup de coeur dans cette appellation avec un mémorable 99. Les raisins qui ont donné naissance à ce 2001 étaient atteints à 100 % par la pourriture noble et avaient une richesse naturelle de 22°. Aussi la puissance marque-t-elle la dégustation de cette cuvée: parfums riches rappelant la réglisse, les fruits cuits, la pomme caramélisée, bouche onctueuse aux évocations de raisin confit, autant de signes d'un remarquable potentiel. Ce vin s'affinera encore avec le temps, et révélera une multitude de nuances aromatiques.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dhomme
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DHOMMÉ
46, Les Petits-Fresnaies
49290 Chalonnes-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 45 06 53
@: info@domainedhomme.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine dhomme, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.