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DOMAINE DHOMMÉ
Les Beauvais 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Dhommé exploitent un vignoble de 20 ha, situé sur cette charmante commune de Chalonnes-sur-Loire, les pieds dans l'eau au confluent du Layon et de la Loire. Une valeur sûre de l'appellation qui propose ici un vin remarquable à plus d'un titre. D'un jaune intense aux reflets orangés, cette cuvée déploie au nez des arômes concentrés de fruits frais (agrumes). Les fruits exotiques et le miel s'invitent dans une bouche à la fois délicate, vineuse, ample et longue. Pour un foie gras, dès aujourd'hui comme dans plusieurs années. La Sélection de grains nobles 2009 (15 à 20 €; 2 000 b.) obtient une étoile pour son bouquet de fruits exotiques et de vanille, et pour son palais fruité et soyeux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dhommé
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DHOMMÉ
46, Les Petits-Fresnaies
49290 Chalonnes-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 45 06 53
@: info@domainedhomme.com

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Le vin : Domaine dhommé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).