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DOMAINE DHOMMÉ
Les Beauvais 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le 2005 de la même cuvée décrocha un des coups de coeur de l'appellation en 2005. Le millésime suivant a inauguré le grand chai équipé d'une cave souterraine à barriques et d'un caveau de dégustation construit en 2006 à la sortie de Chalonnes-sur-Loire, au pied des premiers coteaux du Layon. Le résultat est de bon augure, car ce vin jaune d'or intense, équilibré, harmonieux et aromatique a séduit tout au long de la dégustation. La bouche affiche une belle richesse, mais sans lourdeur, car elle suit une ligne légèrement acidulée qui porte de nombreux arômes: fruits mûrs, fruits confits, fruits secs, coing.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dhommé
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DHOMMÉ
46, Les Petits-Fresnaies
49290 Chalonnes-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 45 06 53
@: info@domainedhomme.com

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Le vin : Domaine dhommé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.