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DOMAINE DES BAUMARD
2012

Guide 2015
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les ancêtres de Florent Baumard cultivaient la vigne à Rochefort-sur-Loire au début du XVIIes. L'exploitation, qui a pris son essor à partir des années 1950, vinifie les plus prestigieuses appellations de l'Anjou, comme le savennières et le quarts-de-chaume.

Ce vin jaune pâle aux reflets verts livre des parfums de fruits très mûrs évoquant la pourriture noble, agrémentés d'une pointe minérale. La bouche apparaît ample, riche, fruitée et bien équilibrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des baumard
GARDE :
2014 - 2025
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES BAUMARD
8, rue de l'Abbaye
49190 Rochefort-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 70 03
F: +33 2 41 78 83 82
@: contact@baumard.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des baumard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte fine aux pommes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.