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DOMAINE DES BAUMARD
Clos de Saint-Yves 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cela fait maintenant quelques années que Florent Baumard bouche ses bouteilles avec des capsules à vis. Précurseur en la matière, il a misé sur ce type d'obturateur pour la conservation de ses vins. Parions que ce 2011, qui s'exprime au nez par des notes d'acacia et des nuances de fruits confits, gardera au cours du vieillissement ce palais doux et onctueux savamment équilibré en finale par une fraîcheur vivifiante. Une belle réussite, qui pourra accompagner un poisson aux épices. Dans un style très proche, le 2010 Clos du papillon (20 à 30 € ; 6 800 b.) récolte également deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des baumard
GARDE :
-
PRODUCTION :
19000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES BAUMARD
8, rue de l'Abbaye
49190 Rochefort-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 70 03
F: +33 2 41 78 83 82
@: contact@baumard.fr

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Le vin : Domaine des baumard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.