AOC Crémant-de-loire
Cette appellation régionale s'applique à des vins effervescents surtout blancs, parfois rosés, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et une période de maturation sur lies de neuf mois minimum. Son aire géographique, très étendue, longe la Loire et ses affluents, la Vienne, l'Indre et le Cher, sur environ 200 km, et concerne 318 communes. Elle se superpose avec celle des AOC anjou, saumur, touraine et cheverny. La majorité de la production provient du Saumurois, où de nombreuses caves creusées dans la pierre calcaire de tuffeau constituent un milieu idéal pour l'élaboration et le stockage de ces vins. Dans ce secteur, on élabore des mousseux depuis le début du XIX e siècle. Nombreux, les cépages de l'appellation sont ceux des différentes zones du Val de Loire : chenin, chardonnay, cabernet franc, cabernet-sauvignon, et pinot noir, pour les principaux. Cette diversité en matière de cépages, de sols et de climats crée une palette de caractères assez larges.
Caractéristiques de l’AOC Crémant-de-loire
- Couleur
- blanc, rosé
- Potentiel de garde
- À boire jeune.
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Comment reconnaitre un Crémant-de-loire ?
- Oeil
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Crémant-de-loire : Quel œil ?
En blanc, le crémant-de-loire revêt une robe jaune plus ou moins pâle, ornée de reflets argent ou or.
La robe des rosés offre un nuancier varié, allant du rose saumon pour les plus pâles au rose foncé couleur framboise ou cerise pour les plus soutenues.
- Nez
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Crémant-de-loire : Quel nez ?
Le bouquet des blancs est complexe : fleurs blanches, fruits à chair blanche ou jaune, fruits secs agrémentés de notes briochées, beurrées et miellées.
Les rosés exhalent des parfums de fraise, de framboise, de groseille et d'autres petits fruits rouges.
- Bouche
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Crémant-de-loire : Quelle bouche ?
Le crémant-de-loire blanc est à la fois ample, généreux et frais en bouche, agrémenté de saveurs richement fruitées.
Le crémant-de-loire rosé se montre gourmand, frais et rond.
- Mets vins
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Crémant-de-loire : Quel accord mets/vin ?
apéritif, gâteau au chocolat, tarte aux framboises.
apéritif, poissons, viandes blanches, crumble aux pommes.
- Service
- Crémant-de-loire : à quelle température le servir ? blanc : 06 à 08 °C rosé : 06 à 08 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Crémant-de-loire
Extra-brut Perles de la Calonnière
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Voilà un crémant de chardonnay particulièrement soigné, avec un petit élevage en fût, qui procure le maximum de plaisir. Les notes de brioche, de fruits blancs croquants, de coing et de miel ouvrent la partition avec gourmandise. Suit une bulle tonique, qui poursuit ce registre fruité avec une touche boisée. C'est une bulle fine, persistante, expressive et fraîche, à vocation de repas.
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Sélection de perles
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Issu d'une dominante de chenin (80 %), avec le chardonnay en complément, ce crémant non dosé s'ouvre sur de charmantes et fines notes de coing, de fruits blancs et d'abricot. Arômes auquel fait un long écho une bouche fraîche, tendue, mais bien enrobée par une touche de gras qui lui va très bien et soulignée par une bulle délicate et persistante. Tout indiqué pour la table, avec un poisson en sauce ou des saint-jacques poêlées.
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Port Blanc
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Tendre et rond, paré de savoureuses notes de fruits blancs, de miel fin, de noisette et de fleurs blanches, ce crémant diablement gourmand sera imparable dès l'apéritif mais aussi à table. Une jolie bulle ample et complexe, de pur chenin, qui persiste finement et élégamment. Apéritif, brie truffé, poisson, elle se glissera partout avec bonheur.
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Ichor Extra-brut 2021
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Assemblage de chenin et de cabernet franc principalement, ce crémant élevé deux ans sur lattes constitue un indéniable rapport prix-plaisir. Ses beaux arômes de fruits blancs et de litchi, sa bulle légère, son équilibre parfait, sa texture fine forment un ensemble extrêmement agréable. La bulle d'apéritif par excellence.
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Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Ce quatuor de chardonnay, chenin, grolleau et cabernet franc plaira unanimement. Peu dosé, il s'ouvre sur de charmantes notes de fruits blancs et de fruits du verger. Arômes prolongés avec une belle persistance par une bouche tout en sobriété et en finesse, stimulée par une bulle fine et tonique, très agréable. Un crémant parfaitement maîtrisé qui s'appréciera en début de repas, ou à table avec un saint-pierre au four ou un capriccio de dorade par exemple.
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Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Une alliance parfaite de chenin (82 %) et de chardonnay, vieillie 18 mois sur lattes. Car ici tout est au rendez-vous : la fraîcheur, un dosage équilibré, de beaux arômes de fleurs et de fruits blancs, une bouche ample et élégante, une finale onctueuse et longue. Un crémant très abouti, à ouvrir dès l'apéritif et suivre avec des saint-jacques poêlées.
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Sélection de Perles
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Avec ses notes intenses et élégantes de fleurs et de fruits blancs, cette bulle fine, légère et très agréable, séduit dès le prime abord. La fraîcheur, l'équilibre et le bon et long retour fruité en bouche achèvent de convaincre. Un crémant fort réussi, au rapport prix-plaisir épatant.
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Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Ce crémant à dominante de chardonnay est un séducteur-né, d'une harmonie à toute épreuve. Il plaira pour ses parfums de fruits blancs, de pêche mûre notamment, et pour sa bulle riche et crémeuse portée par un dosage flatteur, son volume et sa persistance. On le destinera à un mets de goût, un foie gras poêlé par exemple.
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Tête de cuvée
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Ce duo efficace de chenin et de chardonnay vise l'élite du crémant et y parvient. Sa belle effervescence, structurée autour d'une bulle fine, pourvoit des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits frais, de fruits du verger. Ces parfums se prolongent en bouche, avec une note plus acidulée d'agrumes participant de la légèreté et de la fraîcheur de ce vin. Une bulle décidément joyeuse et festive, tout en finesse, idéale à l'apéritif sur des fromages frais ou des gougères.
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Quartz rosé
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- rosé effervescent
Un pur grolleau noir issu de 60 ares de vignes dûment sélectionnés pour composer ce crémant de style doux, extrêmement élégant et gourmand. Sa belle expression fruitée, sa finesse et sa fraîcheur sont une incontournable invitation à passer à table : ses arômes de fruits rouges bien emmenés dans une bouche ample et équilibrée glisse avec évidence et bonheur. Imparable.
en savoir plusLes vins d'appellation Crémant-de-loire
Extra-brut Perles de la Calonnière
- blanc effervescent
Voilà un crémant de chardonnay particulièrement soigné, avec un petit élevage en fût, qui procure le maximum de plaisir. Les notes de brioche, de fruits blancs croquants, de coing et de miel ouvrent la partition avec gourmandise. Suit une bulle tonique, qui poursuit ce registre fruité avec une touche boisée. C'est une bulle fine, persistante, expressive et fraîche, à vocation de repas.
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- rosé effervescent
Animé de belles bulles persistantes, ce brut rosé cède tout aux arômes de fruits blancs comme la poire et la pêche de vigne. Le palais, tout aussi charmeur, déploie une élégante fraîcheur et une effervescence crémeuse et persistante.
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- rosé effervescent
Jean François Liegeois, l'œnologue maison, signe un superbe crémant rosé né du seul cabernet franc. La bulle est dense et persistante. Tout aussi intense, l'olfaction joue la carte printanière avec ses notes de fleur d'acacia, de framboise et de cassis. Une sensation acidulée introduit une bouche centrée sur les fruits rouges, ample et fraîche malgré un dosage sensible (14g/l). Un vin harmonieux et gourmand de bout en bout.
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- rosé effervescent
Spécialisée dans l'élaboration des vins effervescents, la maison Langlois-Chateau fait partie depuis 1973 du groupe Bollinger. Ses vignes dominent la Loire et la ville de Saumur, et ses caves sont aménagées dans d'anciennes carrières creusées dans la craie tuffeau. Une sobre et élégante étiquette argent pour ce crémant rosé à la robe saumonée parcourue de longs chapelets de bulles. Ce vin de pur cabernet franc distille de légers arômes fruités, au nez comme en bouche; il laisse une sensation de fraîcheur très agréable.
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- rosé effervescent
Édouard Langlois, marié à Jeanne Château, crée en 1885 la société Langlois-Château, spécialisée dans les vins effervescents. En 1973, les champagnes Bollinger en deviennent l'actionnaire majoritaire. La robe d'un rose délicat et parcourue de fins cordons de bulles est particulièrement réussie. Au nez, de légers arômes de fruits rouges, notamment la framboise fraîche, invitent à poursuivre la dégustation. La bouche confirme ces impressions et laisse une sensation de framboise acidulée particulièrement agréable.
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- blanc effervescent
- blanc effervescent
- blanc effervescent
- blanc effervescent
Les vignerons de l'appellation Crémant-de-loire
Dom. de la CLARTIÈRE
Nueil-sur-Layon
41 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (36)
- Vins de Pays (5)
Dom. du COTEAU SAINT-VINCENT
Chalonnes-sur-Loire
42 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (42)
SA LANGLOIS-CHATEAU
Saint-Hilaire-Saint-Florent
16 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (16)
Quel plat servir avec un Crémant-de-loire ?
Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
- Crémant-de-die
- Crémant-de-loire
- Crémant-du-jura
- Crémant-de-bordeaux
Clafoutis aux cerises
- Crémant-de-loire
- Cabernet-d'anjou
- Rasteau
- Banyuls
- Floc-de-gascogne
Crème glacée à la fraise
- Champagne
- Crémant-d'alsace
- Crémant-du-jura
- Crémant-de-loire
- Banyuls
Far aux pruneaux
- Crémant-de-loire
- Crémant-de-bourgogne
- Rivesaltes
Macarons
- Alsace pinot gris
- Alsace gewurztraminer
- Champagne
- Crémant-de-loire
- Crémant-d'alsace
Soufflé au fromage
- Crémant-de-loire
- Montlouis-sur-loire
- Pouilly-loché
- Pouilly-vinzelles
- Saumur-champigny
Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
- Montagny
- Champagne
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Clafoutis aux cerises
- Montagny
- Champagne
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Crème glacée à la fraise
- Montagny
- Champagne
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Far aux pruneaux
- Montagny
- Champagne
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Macarons
- Montagny
- Champagne
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Soufflé au fromage
- Montagny
- Champagne
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Tarte au citron
- Montagny
- Champagne
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Tiramisu
- Montagny
- Champagne
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Tourte verte au saumon
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Vallée de la Loire et Centre
Guide des régions et appellations
Rosé-de-loire
Les rosés-de-loire peuvent être produits dans les limites des aires d'appellations régionales anjou, saumur et touraine sur 294 communes. Ces vins sont très marqués par le caractère des cépages qui les composent et par les terroirs où ils sont nés. La production rassemble aussi bien des vins légers que des vins plus charpentés.
Guide des régions et appellations
Crémant-de-loire
Cette appellation régionale s'applique à des vins effervescents surtout blancs, parfois rosés, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et une période de maturation sur lies de neuf mois minimum. Son aire géographique, très étendue, longe la Loire et ses affluents, la Vienne, l'Indre et le Cher, sur environ 200 km, et concerne 318 communes. Elle se superpose avec celle des AOC anjou, saumur, touraine et cheverny. La majorité de la production provient du Saumurois, où de nombreuses caves creusées dans la pierre calcaire de tuffeau constituent un milieu idéal pour l'élaboration et le stockage de ces vins. Dans ce secteur, on élabore des mousseux depuis le début du XIX e siècle. Nombreux, les cépages de l'appellation sont ceux des différentes zones du Val de Loire : chenin, chardonnay, cabernet franc, cabernet-sauvignon, et pinot noir, pour les principaux. Cette diversité en matière de cépages, de sols et de climats crée une palette de caractères assez larges.
