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CLOS DE LA COULÉE DE SERRANT
2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les 3,2 ha du savennières-roche-aux-moines exploités par Nicolas Joly. Le terroir est schisteux, mais moins pentu que celui de la célèbre coulée-de-serrant du même propriétaire. La démarche biodynamique est identique, et les rendements sont presque aussi faibles, de 25 à 30 hl/ha.

Le 882e millésime du clos. La robe or jaune traduit la surmaturité. Frais et élégant, le nez exprime d'abord la minéralité du terroir, puis dévoile des notes d'agrumes mûrs évocateurs de mandarine, avec des touches épicées de poivre blanc et de curry. Ample, soyeuse et onctueuse en attaque, la bouche impressionne par sa puissance. Sa belle acidité est soulignée par des notes d'écorce d'agrumes et par une légère et noble amertume. La finale est longue, généreuse et fruitée. De la matière, du tonus, du terroir : un vin complet, racé et intense, dont la complexité devrait encore s'affirmer avec le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de la coulée de serrant
GARDE :
2017 - 2024
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

NICOLAS JOLY
Ch. de la Roche aux Moines 7, chem. de la Roche-aux-Moines
49170 Savennières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 72 22 32
F: +33 2 41 72 28 68
@: info@coulee-de-serrant.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Clos de la coulée de serrant, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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