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AOC Savennières-coulée-de-serrant

Au sein du vignoble de savennières, la coulée-de-serrant est devenue l'AOC la plus réputée d'Anjou. L'aire est située sur un éperon rocheux s'avançant sur la Loire, au pied duquel fut construite une forteresse au Moyen Âge. La Coulée de Serrant comprend trois parcelles : le Grand Clos de la Coulée, sur le flanc ouest du coteau de Chambourreau?; le Clos du Château aux pentes symétriques à celles du Grand Clos, et les Plantes. Ses vins blancs secs de longue garde sont produits par le seul domaine de La Coulée de Serrant, travaillé en biodynamie.
COULEUR

blanc
POTENTIEL DE GARDE
10 à 20 ans.
PRINCIPAUX CÉPAGES
Oeil: La robe délicate, jaune pâle, dévoile de nombreuses nuances, mais les reflets verts sont les plus manifestes.

Nez: Chaque note aromatique de la palette s'exprime avec franchise.

Les fleurs blanches et le tilleul se marient à des notes minérales, puis à des accents de fruits mûrs ou secs.

Bouche: L'équilibre de la bouche se réalise avec finesse. La complexité de l'ensemble est liée aux expositions des trois parcelles de la Coulée de Serrant (exposition est, ouest et sud). Sur chaque terroir, le raisin s'exprime différemment.

Mets vins: Quenelles de brochet, saumon à l’oseille.

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