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CHÂTEAU L'ESCART
Cuvée Omar Khayyam 2014

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne étape sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, ce domaine proche de Bordeaux est dédié à la vigne depuis 1752. Un cru de 30 ha d'un seul tenant sur Saint-Loubès, exploité en biodynamie certifiée.

La cuvée prestige du cru, dédiée à Omar Khayyam, poète, mathématicien et astronome persan au XIIes. et grand amateur de vin. Aux côtés du merlot (85 %), un peu des deux cabernets et une touche de petit verdot. Le résultat est un vin expressif (fruits rouges, épices), rond, presque crémeux, de bonne densité, soutenu par une trame tannique équilibrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château l'escart
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. L' ESCART
70, chem. Couvertaire BP8
33450 Saint-Loubès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 77 53 19
F: +33 9 58 02 74 04
@: contact@chateaulescart.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château l'escart, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf bourguignon

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.