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ANNE ET SÉBASTIEN BIDAULT
2012 • Gd cru

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sébastien et Anne Bidault se sont installés en 2000, cultivant alors un microvignoble de 5 ares de gevrey-chambertin ; ils exploitent 1 ha aujourd'hui, sur cinq appellations (gevrey, morey, chambolle-musigny, aloxe-corton et clos-de-la-roche).

Nécessairement confidentiel (6 ares de pinot noir), ce clos-de-la-roche affiche une belle concentration au nez, autour d'arômes de fruits noirs soutenus par un boisé torréfié assez raffiné. Construite sur des tanins de qualité, la bouche fait écho à l'olfaction et propose le niveau de richesse et de puissance attendu d'un grand cru.
IDENTITÉ DU VIN :
Anne et sébastien bidault
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2020 - 2025
PRODUCTION :
300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANNE ET SÉBASTIEN BIDAULT
9, rue des Jardins
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 73 84 03 34
@: annebidault@yahoo.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.