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ANNE ET SÉBASTIEN BIDAULT
Les Herbues 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sébastien et Anne Bidault se sont installés en 2000, cultivant alors un microvignoble de 5 ares de gevrey-chambertin ; ils exploitent 1 ha aujourd'hui, sur cinq appellations (gevrey, morey, chambolle-musigny, aloxe-corton et clos-de-la-roche).

Bien qu'originaire de Puligny, pays des blancs, Sébastien Bidault s'y entend aussi en matière de rouges, qu'il aime fruités avec un bon potentiel de garde. De fait, il propose ici un vin prometteur et bien ouvert sur les fruits, noirs et confiturés, signe engageant d'une vendange bien mûre. On retrouve le fruit dans une bouche bien charpentée, riche et équilibrée. De beaux atouts pour la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Anne et sébastien bidault
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2018 - 2023
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANNE ET SÉBASTIEN BIDAULT
9, rue des Jardins
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 73 84 03 34
@: annebidault@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Anne et sébastien bidault, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : canard à l'orange

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).