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AGATHE BURSIN
Zinnkoepflé Gewurztraminer Sélection de grains nobles 2006 • Gd cru

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Agathe Bursin a repris le modeste domaine familial (4 ha) qu'elle exploite avec passion et méticulosité. Forte de ses compétences d'œnologue, elle a réussi en quelques années à séduire une clientèle lointaine. Elle s'intéresse non seulement aux vins, mais aussi au milieu naturel. Bio? Pragmatique plutôt: selon le cépage, le terroir ou la déclivité de la parcelle, elle privilégie la lutte intégrée, l'agriculture biologique ou la biodynamie. Son chantier de 2008: la construction d'un muret de pierre sèche sur le flanc escarpé du Zinnkoepflé. Elle propose cette année un liquoreux jugé un peu jeune. La robe est d'un jaune soutenu aux reflets œil de perdrix, les arômes apparaissent encore discrets, variétaux et confits. La bouche persistante, équilibrée par une fine acidité, inspire confiance. À déboucher dans deux ans. (Sucres résiduels: 107 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Agathe bursin
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
417
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

AGATHE BURSIN
11, rue de Soultzmatt
68250 Westhalten
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 04 15
@: agathe.bursin@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.