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AGATHE BURSIN
Eminence 2002

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A l'issue de ses études d'oenologie, Agathe Bursin s'est lancé un double défi: reprendre la petite exploitation (3,4 ha) de ses parents à Westhalten, au sud de la route des Vins, et vinifier. Elle apparaît dans le Guide depuis l'an dernier avec des microcuvées de sylvaner d'un type particulier, riches en sucres résiduels (15 g/l pour celui-ci). Ce 2002 est né d'une assez vieille vigne plantée sur le prestigieux terroir du Zinnkoepflé. Elégant et complexe au nez, il est marqué par la surmaturation, avec des arômes de fruits confits. Vif à l'attaque, puissant et long, il s'accordera avec une volaille.
IDENTITÉ DU VIN :
Agathe bursin
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

AGATHE BURSIN
11, rue de Soultzmatt
68250 Westhalten
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 04 15
@: agathe.bursin@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Agathe bursin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.