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WITTMANN
Zotzenberg Sylvaner 2005 • Gd cru

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés dans une maison Renaissance, les Wittmann sont établis à Mittelbergheim depuis 1785. Leur sylvaner explique comment ce cépage, cultivé avec ferveur sur le Zotzenberg par les vignerons de la commune, a été finalement promu officiellement en grand cru, accédant ici, en quelque sorte, au rang de cépage noble. Or limpide, ce 2005 séduit par son élégance florale (fleurs blanches), tant au nez qu'au palais. Rond et frais à la fois, il est riche sans perdre le côté gouleyant qui plaît dans cette variété. Il pourra accompagner pendant trois ans des poissons grillés et même des plats un peu relevés. (Sucres résiduels: 8 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Wittmann
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

DOM. WITTMANN
7, rue Principale
67140 Mittelbergheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 08 95 79
F: +33 3 88 08 53 81
@: vins.wittmann@orange.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.