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VIGNOBLES DES BOIS VAUDONS
Cabernet Les Grands Champs 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur l'an passé pour le gamay Le Bois Jacou 2003, Jacky Mérieau et ses enfants, Patricia et Jean-François, peuvent être fiers de leur nouvelle production. Cette cuvée de couleur sombre mêle avec discrétion les arômes de fruits noirs à une note grillée due au millésime chaud. Si les tanins demandent à se fondre au palais, on perçoit déjà une remarquable matière, riche et puissante, empreinte de flaveurs de mûre et de cassis. Dans deux ou trois ans, cette bouteille accompagnera une viande rouge ou un plat épicé. Le côt Le Cent Visages rouge 2003 est noté deux étoiles également: on croque dans les fruits rouges gourmands.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignobles des bois vaudons
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MÉRIEAU
30, rte de la Vallée
41400 Saint-Julien-de-Chédon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 54 32 14 23
F: 02 54 32 84 03

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Le vin : Vignobles des bois vaudons, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.