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VIGNOBLE DES DEUX LUNES
Céleste 2009

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Tiens, un nouveau nom. Un nouveau domaine? Plutôt un passage de génération: Amélie et sa jeune sœur Cécile, en reprenant en 2009 l’exploitation familiale – que les lecteurs du Guide connaissent sous le nom de Buecher-Fix – l’ont rebaptisée. La marque traduit la démarche biodynamique engagée depuis peu: voici deux jeunes femmes à l’écoute du cosmos - mais qui ont certainement les pieds sur terre. Produite sur un terroir argilo-calcaire, leur cuvée Céleste résulte sans doute d’une viticulture attentive aux cycles lunaires, mais elle a bénéficié de la passion et de l’exigence des deux vigneronnes. Et il recueille tous les suffrages, ce vin d’un pourpre intense, alliant avec bonheur les fruits rouges et un beau boisé. D’une réelle harmonie, il accompagnera dans un an ou deux un filet de bœuf ou une gigue de chevreuil.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble des deux lunes
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE DES DEUX LUNES
21, rue Sainte-Gertrude
68920 Wettolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 30 12 80
F: +33 3 89 30 12 81
@: contact@2lunes.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Vignoble des deux lunes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.