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SALMON

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L’Ardre prend sa source au cœur du parc naturel régional de la Montagne de Reims, puis s’écoule vers le nord-ouest. Les 10 ha de vignes des Salmon sont implantés sur les coteaux que cette rivière a façonnés. Deux cuvées du domaine, issues des récoltes 2006 et 2005, ont été très appréciées. La préférée est ce rosé très coloré, aux parfums à la fois intenses et fins d’amande et de petits fruits rouges. En bouche, ce brut apparaît tendre, aromatique et long. Le dosage est sensible mais fondu. À essayer sur un dessert aux fruits. Le meunier représente 50 % de la sélection Montgolfière, complété par le pinot noir (30 %) et par le chardonnay. Habillé d’or pâle, ce champagne se partage au nez entre les fleurs et les fruits blancs. Son élégance, sa finesse et sa fraîcheur lui valent une étoile et le destinent à l’apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Salmon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL SALMON
21-23, rue du Capitaine-Chesnais
51170 Chaumuzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 61 82 36
F: +33 3 26 61 80 24
@: info@champagnesalmon.com

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Le vin : Salmon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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