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SALMON

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial de 10 ha est implanté dans la vallée de l’Ardre, rivière qui prend sa source dans la Montagne de Reims. Après Michel Salmon, le fondateur de la marque, Olivier est aux commandes, rejoint depuis peu par son fils Alexandre. Souvent fort apprécié, le rosé de la propriété est un pur meunier, issu cette année des récoltes 2008 et 2007. On aime ses arômes intenses de fruits rouges (cerise, fraise et framboise), sa fraîcheur et son équilibre, son dynamisme et sa finesse. Assemblage des trois cépages champenois à parts égales, le 2005 (11 700 b.) est un champagne riche, gourmand, aux parfums de fruits blancs, de pâte de fruits et d’amande que l’on imagine sur des cailles aux raisins. Une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Salmon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL SALMON
21-23, rue du Capitaine-Chesnais
51170 Chaumuzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 61 82 36
F: +33 3 26 61 80 24
@: info@champagnesalmon.com

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Le vin : Salmon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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