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RENÉ FLEITH ESCHARD ET FILS
Dorfbourg Cuvée de la Cigale 2004

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si les bâtiments sont récents, construits au milieu des vignes dans les années 1970, les exploitants cultivent la vigne depuis onze générations... Ils sont installés à quelques kilomètres de Colmar. Leur cuvée de la Cigale a charmé les dégustateurs. Sa robe jaune d'or parle de soleil; ses senteurs de surmaturation – le coing et d'autres fruits confits, le miel et la noisette – forment une riche palette d'arômes. Ampleur, gras et structure s'allient à une belle finesse dans un palais où l'on retrouve le coing. La finale est tout en dentelle. Un ensemble harmonieux et complexe qui chantera plus d'un été. (Sucres résiduels: 25 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
René fleith eschard et fils
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINCENT FLEITH
8, lieu-dit Lange Matten
68040 Ingersheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 27 24 19
F: 03 89 27 56 79
@: contact@vincent-fleith.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : René fleith eschard et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.