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PHILIPPE ROSSIGNOL
En Tabellion Vieilles Vignes 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En Tabellion est un minuscule climat d'une cinquantaine d'ares, dont Philippe Rossignol est l'un des propriétaires majoritaires. Les vignes sont situées en haut du village, à plus de 300 m d'altitude, bien exposées et surtout dans le cône de déjection de la combe, qui offre à tout le secteur un terroir caillouteux et drainant de qualité. Le vin s'en ressent, grâce à des vignes de cinquante ans qui livrent ici un nez complexe alliant framboise, cassis, sous-bois et épices. Longue, riche et équilibrée, la bouche repose sur des tanins soyeux, pour se finir sur une jolie rondeur. Une bouteille à ouvrir dans deux ans sur un coq au vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe rossignol
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PHILIPPE ROSSIGNOL
61, av. de la Gare
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 51 81 17
F: 03 80 51 81 17
@: sceaphilipperossignol@hotmail.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.