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PHILIPPE ROSSIGNOL
2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur en 2007 pour son 2003, Philippe Rossignol a démarré en 1976; il est apprécié à Gevrey pour sa discrétion et son sérieux. Réussir un côte-de-nuits-villages n'est pas si simple. Ce 2005 resté longtemps en fût (dix-huit mois au bas mot) en conserve la mémoire, tout en développant plus tard des notes cerisées. Les tanins ont un joli galbe; la texture, une trame convenable. Il ne sera peut-être pas à l'aise sur un boeuf bourguignon, mais on mise sans risque sur le pot-au-feu.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe rossignol
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PHILIPPE ROSSIGNOL
61, av. de la Gare
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 51 81 17
F: 03 80 51 81 17
@: sceaphilipperossignol@hotmail.fr

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Le vin : Philippe rossignol, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.