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PHILIPPE BULABOIS
Savagnin 2005

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un caveau de dégustation a été ouvert en 2010 au cœur de la maison, de style comtois. Philippe Bulabois travaille le savagnin avec des techniques de vinification différentes. Ici, c'est avec une cuvée plutôt traditionnelle: élevage sous voile, en fût, pendant quatre ans. Robe or pâle, noix verte au nez. Bouche ample et ronde, d'une belle persistance. Une approche aisée de ce cépage, fierté du Jura et roi de cette exploitation en particulier.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe bulabois
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE BULABOIS
51, rte de Villette
39600 Arbois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 03 42
@: pbulabois.vigneron@orange.fr

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Le vin : Philippe bulabois, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.