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P. BULABOIS
Savagnin 2004

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Bulabois élève des chevaux comtois et les utilise pour le travail des jeunes vignes. Son savagnin 2002, vinifié l'année même de son installation, avait obtenu un coup de coeur. Le 2004 n'atteint peut-être pas les mêmes sommets mais ce vin, élevé trois ans sous voile dans des greniers, nous offre tout de même un nez expressif de fruits bien mûrs, voire cuits, de miel et de noix sèche. Il dévoile en bouche tous les attributs du savagnin: une attaque fraîche, de la puissance, un bon support acide, une finale sur les fruits secs – une belle rétro-olfaction qui signe son origine jurassienne. À déboucher dès maintenant sur de la volaille en sauce ou du poisson cuisiné.
IDENTITÉ DU VIN :
P. bulabois
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE BULABOIS
51, rte de Villette
39600 Arbois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 03 42
@: pbulabois.vigneron@orange.fr

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Le vin : P. bulabois, se déguste en accords avec les mets suivants :
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