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P. BULABOIS
Savagnin 2002

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une rentrée fracassante pour ce jeune viticulteur installé il y a peu en reprenant une partie des vignes familiales. Le domaine est complanté à 70 % de savagnin et, pour sa première participation au Guide, il propose une cuvée jaune doré née exclusivement de ce cépage, qui décroche un coup de coeur. Très franc, le nez se donne entre notes briochées et tons fruités de pomme verte et de noix. Suivant le même cheminement aromatique, la bouche présente une matière à la fois structurée et fraîche. Un dégustateur s'imagine même le nez au-dessus du fameux voile de levures. Typé mais très agréable, c'est un vin de charme pour amateurs exigeants.
IDENTITÉ DU VIN :
P. bulabois
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE BULABOIS
51, rte de Villette
39600 Arbois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 03 42
@: pbulabois.vigneron@orange.fr

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Le vin : P. bulabois, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.