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PAUL GINGLINGER
Rouge d'Alsace 2002

Alsace • Alsace pinot noir
rouge tranquille 11 à 15 €
Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette famille compte treize générations de vignerons. En 2002, le fils Michel, après des études d'oenologie, a repris le domaine. D'un rouge très sombre à reflets violets, son pinot apparaît boisé, vanillé, tout en laissant s'exprimer de belles notes de fruits. Ce vin pinote dans une ampleur suave rehaussée par la puissance et les tanins. Un réel potentiel pour cette bouteille qu'il convient d'attendre deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul ginglinger
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
Alsace pinot noir
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Pinot noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PAUL GINGLINGER
8, pl. Charles-de-Gaulle
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 44 25
F: +33 3 89 24 94 88
@: info@paul-ginglinger.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul ginglinger, se déguste en accords avec les mets suivants :
Porc
Légumes
Agneau
Lapin
Accords et recettes d'hiver
Volailles
Gibier
Veau
Charcuterie
Entrées
Poissons

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Porc
Baeckeoffe
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Cardons à la moelle
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Chou farci à l'agneau
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin - Accords et recettes d'hiver
Civet de lapin fermier
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Coq au vin
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Faisan en Chartreuse
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Fricassée de caïon à la savoyarde
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin
Lapin chasseur
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Marcassin à la mode de Paimpont
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Veau
Pâté chaud de Chambéry
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Charcuterie
Pâté en croûte
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Pulpe et lait de Saint-Nectaire fermier, sel de sésame
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Charcuterie
Rillettes de porc
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Salade de pommes de terre au Reblochon
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Truite au vin rouge
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Dans le Bordelais, petit château du XVIIIe siècle ou du début du XIXe.
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