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PASCAL PIBALEAU
2002

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête de 15 ha, Pascal Pibaleau conduit depuis dix ans l'exploitation familiale située à 3 km d'Azay-le-Rideau. Il soigne ses crémant-de-loire, AOC qui lui a déjà valu un coup de coeur (édition 1999). Dominé par le chenin (80 %), complété par le cabernet franc et le grolleau, ce vin sait se présenter: une robe jaune paille aux reflets verts l'habille, et sa palette aromatique faite de brioche, de coing et de tilleul ne manque pas de complexité. Souple à l'attaque, le palais est marqué par quelques notes vineuses et évoluées qui lui vont bien. Un ensemble harmonieux qui pourra accompagner des coquilles Saint-Jacques.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal pibaleau
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL PIBALEAU
68, rte de Langeais
37190 Azay-le-Rideau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 45 27 58
F: 02 47 45 26 18
@: pascal.pibaleau@wanadoo.fr

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Le vin : Pascal pibaleau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.