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PASCAL PIBALEAU
2002

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête de 15 ha, Pascal Pibaleau conduit depuis dix ans l'exploitation familiale située à 3 km d'Azay-le-Rideau. Il soigne ses crémant-de-loire, AOC qui lui a déjà valu un coup de coeur (édition 1999). Dominé par le chenin (80 %), complété par le cabernet franc et le grolleau, ce vin sait se présenter: une robe jaune paille aux reflets verts l'habille, et sa palette aromatique faite de brioche, de coing et de tilleul ne manque pas de complexité. Souple à l'attaque, le palais est marqué par quelques notes vineuses et évoluées qui lui vont bien. Un ensemble harmonieux qui pourra accompagner des coquilles Saint-Jacques.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal pibaleau
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL PIBALEAU
68, rte de Langeais
37190 Azay-le-Rideau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 45 27 58
F: 02 47 45 26 18
@: pascal.pibaleau@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal pibaleau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.