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PASCAL PIBALEAU
2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quand on habite si près de châteaux tels que ceux d'Azay-le-Rideau et de Langeais, comment ne pas s'accrocher à son terroir? Surtout si celui-ci fournit l'un des meilleurs rosés du Val de Loire. Fort de plusieurs coups de coeur, Pascal Pibaleau continue une tradition viticole familiale commencée en 1886. Il exploite en bio ses 16 ha de vignes. Le cépage grolleau s'est épanoui doucement sur des mamelons sableux pour donner ce rosé aussi droit qu'élégant, fruité à l'attaque, frais en finale. Cité, le blanc La Noblesse d'Azium 2005 (5 à 8 €) a fermenté en barrique. Il mêle la vanille de l'élevage à un fruité confit et accompagnera non seulement des poissons de rivière mais aussi des plats légèrement relevés. Enfin le touraine rouge Héritage d'Azium 2005 (5 à 8 €), rond et fruité, un rien boisé, accompagnera pendant deux ans des grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal pibaleau
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL PIBALEAU
68, rte de Langeais
37190 Azay-le-Rideau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 45 27 58
F: 02 47 45 26 18
@: pascal.pibaleau@wanadoo.fr

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Le vin : Pascal pibaleau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.