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NICOLAS PAGET
Le Symphonique 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés au cœur de l'appellation touraine-azay-le-rideau, James et Nicolas Paget produisent des vins blancs et rosés de grande originalité. Mais ils possèdent sur Chinon une extension de 1,5 ha qui donne chaque année des vins de qualité, à l'image de cette même cuvée, coup de cœur il y a deux ans dans son millésime 2005. La version 2007, certes plus modeste, est un vin de charme qui penche plutôt vers de doux arômes de griotte et de fraise écrasée. Les tanins lissés laissent apparaître une matière souple, légèrement vanillée en finale. On peut le servir dès l'automne ou dans les deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Nicolas paget
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAGET
7, rue de la Gadouillère
37190 Rivarennes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 95 54 02
F: +33 2 47 95 45 90
@: domaine.paget@wanadoo.fr

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Le vin : Nicolas paget, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.